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疫下開餐廳承諾「一個不能少」 遇挑機客人可嵐90度鞠躬力保員工

歌手可嵐不止唱得,仲有「飲食小天后」之稱,私底下跟朋友在銅鑼灣開設日本餐廳「千代鶴」及「一杯屋」,又準備在上環開糖水舖「堂水.啡」。別看眼前的可嵐撈得風山水起,大可「封咪」䟴䟴腳。風光背後,佢自爆搞飲食生意歷盡辛酸,曾遇上客人因為一塊雞扒向員工大發雷霆,她身為老闆娘,決定挺身維護員工,最後要90度鞠躬3次賠罪。


可嵐憶述事發經過話,有日一位熟客前來光顧,發現雞扒疑似「未夠熟」,肉質還有點點粉紅色,於是向員工大興問罪,可嵐心知同事沒有錯,想辦法拆彈:「那位客人每次都要求份量要多一點,同事都給予特別優待,每次都『賣大包』,那天大廚剛好想給他一塊大雞扒,估不到反而惹來『煮唔熟』疑雲。」見慣大場面的可嵐馬上執生,九秒九道歉並安撫對方,誰知客人聽不入耳,繼續大吵大鬧,還高聲質疑可嵐無誠意道歉,「其實我當時已不停講了好多次對唔住,但他仍然話我無講。好啦,唔緊要!最後唯有彎腰作90度鞠躬道歉,仲連鞠三次!」大廚見狀連忙出來協助打完場,對方條氣先順番。可嵐語帶感觸慨歎老闆娘不易做:「我心知同事無錯,亦唔想見到他們受委屈,寧願自己走出來頂。」同事見老闆娘如此有情有義,亦心甘命抵賣命。她旗下共14位員工,疫情下都跟她疫境同行,努力做出業績,令她窩心又感動。


好學的可嵐早前還進修餐飲管理課程,愈讀愈上癮,並透露下一步將進軍修讀飲食業碩士管理課程:「上堂時在班上遇到好多飲食界行家,講起經營辛酸,無人比這班同學更有共鳴,所以上堂上得好開心。」可嵐希望將所學的不止應用於營商,還活用在人生上,活出真我!


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