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由歌手到「揼石仔」做生意 可嵐:「堅持是沒有時限」

香港女仔經常被笑是「港女」,有「公主病」,不過對於2008年出道做歌手、現年36歲的可嵐,卻用不上這個代名詞,亦找不到一點公主徵狀。


醉心音樂之餘,亦投資開日本餐廳及糖水舖;從歌手走進飲食界,可嵐由雞手鴨腳下廚到煮出惹味糖水,只花幾個月便達成,不過講到入市開舖的時間,她就大歎「多災多難」。


2019年,離婚後的可嵐為騰出更多時間照顧兒子,投資10多萬元首次在元朗創業開糖水舖,「為煮好一碗紅豆沙,我跑上東莞搜羅陳年靚果皮,發現不是年份愈耐就愈好,用3至5年的陳皮已足夠。」


用心果然換來生意大旺,但開心不到3個月即遇上社會運動,晚上的元朗靜到「烏蠅飛過都聽得到」。眼見生意「清零」,可嵐不忍心將間舖「摺埋」,拚命撐住,「我是一個不容易服輸的人,更相信堅持是一種心態和信心。」為生活,可嵐搏命接配音Job,還做埋Uber司機,不眠不休。縱使她義無反顧地力撐,但有份入股糖水舖的業主捱了半年後決定止蝕離場,要求收回糖水舖。


眼見心血化為烏有,可嵐傷心卻又不甘心;繼而於2019年12月轉戰土瓜灣開「兩餸飯」店:「那時睇中附近有不少學校,齋做街坊生意也不錯。怎知2個月後疫情大爆發,開業當日,前特首林鄭月娥宣布全港暫停堂食,我聽到消息後呆了,新開張的舖頭怎算好?」為生存,可嵐唯有將「兩餸飯」轉型變成一間咖啡店,「最艱難的日子,只靠積蓄同中小企借貸度日。」


不過咬緊牙關,機會又來了,有朋友邀請她在元朗一個會所開餐廳,她膽粗粗一試,估不到生意好到大排長龍。然而疫情期間撐住咖啡店同會所餐廳2間店,員工加埋有14人,每月開支不菲,但可嵐拍心口承諾「一個都不能少!」,「疫情下我無栽員無減薪,我都不希望見到同事失業,所以撐得到都會撐落去。」


守到最後果然贏!2021年6月,屯馬線土瓜灣段通車,帶旺可嵐的咖啡店,「有地產經紀主動上門問我會否轉讓咖啡店,我見價錢不錯,決定出售,然後將賺到的錢投資開日本餐廳。」


雖然做飲食是「揼石仔」生意,不至於大富大貴,但可嵐好知足,總算有自己的小生意,「不論是做歌手還是做生意,開始了就不會隨便放棄,遇到挫折是必然的。我深信堅持是沒有時限,只有努力先會成功!」


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